A soja pertence à família Fabaceae(leguminosa), assim como o feijão, a lentilha e a ervilha .
A soja é considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades significativas de todos os aminoácidos essenciais e várias outros macronutrientes com um valor nutricional equivalente à de proteínas animais de alto valor biológico.
Dentro do grupo das leguminosas a soja é o alimento mais associado á riqueza em isoflavonas estas por si em muito ligadas à proteína da soja. É de salientar que as isoflavonas fazem parte de um grupo variado de fitoquimicos, dos quais múltiplos estudos apontam para o seu papel antioxidante e propriedades anticarcinogénicas.
Vários estudos publicados sugerem que a proteína da soja e suas isoflavonas podem ter um papel benéfico em múltiplas patologias nomeadamente a obesidade, prevenção do cancro da mama, endométrio, cólon e próstata, bem como a prevenção da osteoporose e redução de gordura corporal abdominal pós-menopausa.
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